Ingrediënten

400 g vers fruit als blauwe bessen of bosbessen, stukjes meloen, stukjes mango, doormidden gesneden witte druiven, plakjes banaan, plakjes kiwi enzovoorts

citroen- of limoensap

1 eetlepel poedersuiker

1 eetlepels cointreau

2 eetlepels sinaasappelsap

2 eierdooiers

2 theelepels geraspte sinaasappelschil

blaadje

Bereiding

- Besprenkel fruit dat snel verkleurt zoals bijvoorbeeld banaan met wat citroen- of limoensap. Meng door de vruchten de poedersuiker, de cointreau en het sinaasappelsap en laat het fruit zeker 30 minuten staan - Verdeel het fruit over 2 coupes, maar vang het vocht op - Klop de dooiers met het vocht in een kom die in een pan met heet water is gezet dik en schuimend - Verdeel deze schuimige saus over het fruit en bestrooi de bovenkant met de geraspte sinaasappelschil.Garneer met wat blaadjes munt.

Vruchtensalade met schuimige saus is een recept van Jerryke's Cuisine