Vijgensaus

Bereiding

Laat gedroogde vijgen zwellen in 2 dl witte porto gedurende 2 à 3 u. Snij de gemarineerde vijgen in 3 en breng aan de kook samen met de porto. Voeg ook 1 eetl. ciderazijn, 1 koffiel. honing en een snuifje tijm toe. Laat even doorkoken op een hevig vuur. Giet door een zeef en doe het vocht opnieuw in een pan. Bind de saus met het mengsel van 1 eetl. bloem en 1 eetl. boter. Doe er de uitgelekte vijgen bij, laat nog even opwarmen en kruid naar smaak met peper en zout.