Walnoot-float

Bereiding

- Maak eerst het eiwitschuim, kook de suiker met het water er laat het even flink doorkoken. Klop intussen de eiwitten luchtig met een mixer.
- Giet de hele suikersiroop in een dun straaltje al kloppend op het eiwit en laat het eiwit enkele minuten op de hoogste stand doorkloppen.
- Schep in elk glas 2 bollen walnootijs, giet de Amaretto en de 7-up of cola erover.
- Schep op spuitzak bovenop de glazen een toef eiwitschuim en zet de glazen heel kort onder een gril of rooster m.b.v. een hobby gasbrandertje.
- Steek een koekje in het eiwitschuim.