Walnotencake met koffie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 °C. Hak de helft van de walnoten grof. Smelt de boter, suiker, melk en koffie op een laag vuur. Roer glad en haal van het vuur. Voeg de bloem, kaneel, eieren en gehakte walnoten toe en meng alles goed. Giet het beslag in een langwerpige cakevorm en bak 15 min. Strooi de rest van de walnoten over de cake en bak nog 30 min. tot de cake gaar is. Laat afkoelen op een rooster. Maak het glazuur door het kokende water en de oploskoffie te mengen. Zeef de poedersuiker in een kom, voeg de boter en de koffie toe tot een stevige pasta onstaat. Zet de kom in een bain-marie en verwarm al roerend tot het glazuur vloeibaar wordt. Druppel het glazuur over de afgekoelde cake.