Worteltjes met mihoen en kokos in de wok

Bereiding

- Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook.Voeg de mihoen toe, kook deze maar 15 seconden. Direct afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
- Schrap de worteltjes en snijd ze in schuine plakjes of in smalle reepjes.
- Zet een grote wok op het hoogste vuur en laat de wok zo heet worden dat hij begint te walmen. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de plakjes of reepjes wortel 5 minuten. Voeg de kruidenpasta en de koenjit toe en roerbak nog 1 minuten. Schep dan de kokosmelk, de seroendeng en de mihoen erdoor en roerbak nog ca. 2 minuten.
- Hak de bladselderij (het blad en de takjes) fijn.
- Schep de gewokte koninginneworteltjes in diepe borden of kommen en strooi de fijngehakte bladselderij erover.