Doe de rozijntjes in een kom en overgiet ze met warm water. Snijd de gekonfijte kersen in stukjes. Breek de eieren in een kom en klop ze tot omelet. Meng daar de yoghurt onder. Spoel de lege yoghurtpot uit, hij zal worden gebruikt als maatbeker voor de andere ingrediënten. Voeg 2 maten suiker en 2,5 maten bloem toe. De resterende halve maat bloem zet u opzij in een soepbord. Voeg bij het deeg nog een halve maat olie en gist in poeder. Alles goed mengen. De rozijntjes laten uitlekken en met de gekonfijte kersen in de halve maat bloem rollen. Dat mengsel bij de deeg voegen, goed mengen en in een cakevorm gieten. Laat 45 min. bakken in een voorverwarmde oven T5°. Gebruik een breinaald om na te gaan of de cake klaar is. Laat afkoelen en snij in plakjes.
0 min
