Zalm met honing en Wittekerkegratiné

Bereiding

- Meng de olijfolie met de honing en het citroensap - Snij de zuring in julienne - Meng dit met de helft van de vinaigrette - Bak de zalmschijfjes in de solo - Meng het Wittekerkebier met wat witte wijn en de suiker - Laat dit geheel invriezen - Schik de zuring op een bord en leg hierop de zalm - Giet de rest van de vinaigrette hierover - Schik de Wittekerkegratiné hierop en versier mer kervel