Zalm uit een pakje uit de oven

Bereiding

Verwarm, de oven voor op 200°C Doe de tomaten in een kom en schep er de sjalotjes, marjolein of oregano, het citroensap, de 2 eetlepels olijfolie en wat zout en peper door. Spoel de vis onder de koude kraan en dep droog. Knip 6 vierkante vellen perkamentpapier van circa 30 cm uit en vouw elk vel doormidden Open elk vel papier als een boek en vet een helft in met olijfolie Leg de zalmfilet op de ingevette kant Schep het tomatenmengsel gelijkmatig over elke filet Vouw het papier over de zalm. Vouw de randen dubbel, zodat de pakjes goed gesloten zijn. Leg de pakjes op 2 bakplaten Zet de pakjes zalm circa 15 minuten in de oven tot de vis gaar is. Controleer door een pakje open te maken en met een mes in het visvlees te prikken Doe de pakjes op individuele borden en laat de eters zelf de pakjes openmaken