Bereiding

Snijd de zalm in blokken van 3 cm en wrijf ze in met limoensap, zout en peper. Kook de erwtjes in een pan met ruim kokend water en wat zout in 2-3 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Snijd de bosuitjes in stukken van 2 cm. Pel de rode ui en snijd hem in dunne partjes. Verhit de olie in een wok en roer het kerriepoeder erdoor. Voeg de rode ui en bosui toe en roerbak ze 2 minuten. Schep de zalm en erwtjes erdoor en roerbak alles nog 2 minuten. Roer voorzichtig de yoghurt erdoor en laat het gerecht nog 2-3 minuten zachtjes nasudderen. Lekker met rijst en wortelsalade. Met dank aan Micmac

Zalmcurry van Micmac is een recept van Jerryke's Cuisine