Zalmkroketten

Bereiding

- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar.
- Snijd de zalm en de gerookte zalm in blokjes, laat deze gedurende 5 minuten koken met de melk en laat ze uitlekken.
- Maak puree van de gekookte aardappelen en voeg er de boter, peper, nootmuskaat en eventueel zout aan toe.
- Voeg de vis toe en maak 12 kleine kroketten, bestrooi de viskroketten met bloem en laat ze 2 à 3 minuten aan elke zijde frituren.
- Dien zeer warm op, op een bedje van sla of schijfjes tomaat, geef er ook een dressingsausje bij.