Zwiebelrostbraten ( Geroosterd vlees met uien)

Bereiding

Snijd het rosbief, klop het licht en snijd de randen in. Kruid het met zout en peper en haal een kant door het meel. Verhit een pan, voeg olie toe en leg het vlees met de meelkant in het hete vet. Braad beide kanten (vlees moet van binnen roze blijven) en houd het vlees daarna warm. Voeg boter toe bij het braadvocht, klop het op en bestuif het met meel. Voeg de runderbouillon toe en maak een braadjus, kruid het naar smaak. Snijd de uien in reepjes en bestuif met meel. Bak het in een dikke laag olie en dep het goed af. Leg de donkerbruin gebakken uien op het geroosterd vlees en giet daarna de jus eroverheen.