Pasta met romige prei en zalm

Bereiding

Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm intussen de vloeibare boter in een pan, pers de tenen knoflook erboven uit en schep de prei en citroensap erdoor. Roer de room door de prei en laat dit afgedekt op zacht vuur in 5 minuten gaar worden. Voeg de basilicum erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel de pasta over 4 diepe borden en schep de romige prei erover en strooi de zalmsnippers erover. Tip: Vervang de zalmsnippers eens door verse zalm: wrijf 4 stukken zalm van 100 g in met zout en peper. Verwarm 50 ml vloeibare boter in een koekenpan en leg de stukken zalm erin. Schenk het citroensap erbij en stoof de zalm afgedekt in 6-8 minuten bijna gaar. Leg de zalm op de pasta. Dit kun je ook met kipfilet doen.