Marokkaanse wortelsoep

Bereiding

Was de prei en snijdt in fijne ringen. Pel de ui en de look en hak fijn. Hak de gember fijn. (of gebruik 1 klp gemberpoeder) Fruit de gember, kurkuma, koriander en karwij Voeg ne enkele minuten de look, ui toe. Na nog enkele minuten de prei en wortel. Roer de paprikapoeder er onder en voeg de bouillion toe. (Bouillon: 2 blokjes op een liter water). Laat 30 minuten zachtjes koken Pureer de soep en laat nog 10 minuten zachtjes doorkoken. Af en toe roeren. Breng op smaak en met peper en zout Met dank aan Leo Daman van Hove voor dit recept