Bereiding

Smelt in een normale pan de margarine en voeg daarbij de nog wat kleiner gesneden spekreepjes. Op een zacht vuur gaar laten worden, niet bakken. Doe dan de 3 eetlepels bloem en de 3 eetlepels mosterd erbij. Even roeren tot een compacte massa ontstaat en voeg daarbij geleidelijk aan het water toe. Een blokje kippenbouillon erbij en eventueel wat zout en peper. Vijf minuten zachtjes laten doorkoken en klaar is de soep. Desgewenst wat room toevoegen. Totale bereidingstijd: ± 15 minuten. In plaats van de spekreepjes, kunnen ook stukjes gerookte zalm of paling gebruikt worden.

Milde Kaapse mosterdsoep is een recept van Jerryke's Cuisine