Mignonnettes met sinaasappel

Bereiding

- Maak een viaigrette van: olijfolie, zonnebloemolie, balsamici-azijn, sinaasappelsap, mosterd, sesamzaadjes en kruid dan met peper en zout.
- Bak de mignonnettes aan beide kanten in boter, kruid ze met peper en zout, voeg de witte wijn bij en het sap en de geraspte schil van de sinaasappel toe, laat het vlees nog 5 minuten op een zacht vuur staan en hou het warm onder aluminiumfolie.
- Doe de honing bij de saus en laat wat inkoken.
- Maak de veldsla aan met de vinaigrette en roer er de sinaaspartjes door.
- Schik het vlees op de sla, werk af met een lepel hete saus en serveer meteen.
- Lekker met gestoomde aardappelen