Wijtingfilets met Provencaalse saus

Bereiding

- Hak of snijd de sjalot, knoflook en tomaten.
- Vermeng ze met olijfolie, Provençaalse kruiden, zout en peper en voeg laurierblad en tabasco toe.
- Breng het geheel aan de kook. Laat de saus enkele minuten doorkoken.
- Maak de maizena aan met wijn. Bind er de saus mee.Houd de saus warm.
- Leg filets naast elkaar in passende schaal.
- Zet de afgedekte schaal ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven (200 graden C).
- Bedek de vis met de warme saus, strooi er royaal fijngeknipte bieslook over.
- Serveer de schotel met rijst.