Wild konijn in pruimensaus

Bereiding

Week de pruimen in het vruchtensap met de kaneel gedurende 12 uur. Bestrooi de konijndelen met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de konijndelen rondom bruin. Voeg vervolgens de wijn, de overige kruiden en de pruimen toe en stoof het geheel,gedurende ca. 60 minuten. Voeg de crème fraiche al roerende toe en maak het stoofvocht op smaak af met zout en peper. Wild konijn in pruimensaus met rode kool en gekookte rijst. Tip: Vervang pruimen door abrikozen of tutti frutti.