Gebakken oesterzwammen met aardappelen, vijgen, no

Bereiding

Voorbereiding
: Kook de aardappelen in licht gezouten water gaar. Laat ze afkoelen en schil ze. Snijd de vijgen doormidden en maak ze warm in een gedeelte van de boter. Snijd de oesterzwammen in stukken en bak ze bruin in de resterende boter. Voeg de aardappeltjes en het gehakte sjalotje toe. Laat deze even mee bakken. Roer de notensla en de peterselie er door en neem de pan van het vuur. Verdeel het mengsel over vier borden. Leg de gebakken vijgenhelften er naast. Smakelijk !