Gebakken scholfilet met prei

Bereiding

Dep de vis met keukenpapier droog. Bestrooi ze met peper en zout en bestrijk ze met olie. Bak de vis in een hete grillpan aan beide kanten bruin en in ± 7 minuten gaar. Bak intussen de prei in 20 g van de kruidenboter al omscheppend 5 minuten. Voeg ½ dl heet water toe en laat de prei in enkele minuten beetgaar stoven. Verdeel de prei en de vis over een schaal. Verdeel de rest van de kruidenboter er in mooie krulletjes over. Serveer met de citroenpartjes. Lekker met aardappelpuree.