Gebakken zalmmoot met bieslooksaus

Bereiding

Doe de sjalotjes, witte wijn, vermout en bouillon in een pan en laat tot de helft inkoken. Voeg de bieslook en de room toe en breng het geheel weer aan de kook. Voeg één voor één de klontjes boter toe en roer het er goed door heen. Maak op smaak met zout en peper. Verwarm heel kort de wortelslierten en de lente-ui in kokend water. Bak de zalmfilets aan beide kanten bruin en bestrooi met zout en peper. Serveer met de saus de wortel- en de lente-uislierten. Lekker met de pasta