Grootmoeders soepvlees met spek

Bereiding

Snijd het soepvlees in dobbelsteentjes en kruid het met peper en zout. Snijd het spek in stukjes, de schoongeschraapte wortelen in reepjes en de geschilde uien in ringen. Neem een vuurvaste schotel ( met deksel ) : schik de helft van de stukjes spek op de bodem, daarbovenop de stukjes soepvlees, dan wat tijm, enkele laurierblaadjes en een paar takjes gehakte peterselie, en tot slot de wortelreepjes en de uiringen. Overgiet met het bier, het vlees moet net onderstaan. Strooi er de suiker over uit en bedek alles met de rest van de stukjes spek. Doe het deksel op de schotel en zet hem in een voorverwarmde matig warme oven tussen 150 Ã 175° C en laat 2 uur zachtjes gaarstoven. Net voor het opdienen royaal met gehakte peterselie bestrooien. TIP: geef er bruin brood bij of aardappelpuree en bruine of witte bonen.