Bereiding

Verhit 2 el van de olie in een wok en bak de ui op een halfhoog vuur in ± 3 min. goudgeel en glazig. Voeg de worteltjes toe en bak ze 3 min. al omscheppend op een hoog vuur mee. Temper het vuur, schep de aardappelschijfjes en de peultjes erdoor en laat de groenten in ± 10 min. net gaar bakken. Voeg eventueel 1/2 tot 1 dl water toe. Wrijf intussen de vis goed in met de rest van de olie en paprikapoeder, peper en zout naar smaak. Schuif de vis onder de voorverwarmde grill en laat hem in ± 7 min. gaar grillen. Serveer de roerbak met de vis.

Groenteroerbak met gegrilde vis is een recept van Jerryke's Cuisine