Fruit de ui met de tacokruiden 3 min. in de olie. Voeg de paprika en de courgette toe en bak ze 3 min. mee. Schenk de bouillon erbij en voeg de mais toe. Breng de soep aan de kook en kook hem +/- 7 min. Roer de kaas door de soep en laat hem smelten. Garneer de soep met de peterselie. Lekker met bruin stokbrood met kruidenboter.