Gourmande Napolitaine

Bereiding

Pel de tomaten, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Stoof de sjalotsnippers in olijfolie. Voeg de tomaatblokjes, tijm, laurier en geplette look toe en breng op smaak met peper en zout. Bevochtig met witte wijn en kook in tot een lopend-vaste brij. Snipper de basilicum-blaadjes fijn en roer ze door de saus. Warm de Pidy - Gourmandes op, in een op 200 C voorverwarmde oven. Vul ze met tomatensaus en strooi er gemalen parmezaanse kaas op. Laat ze gratineren in de oven.