Voorbereiding De bloem en de suiker wegen, vermengen en het zout toevoegen. Alle ingredi?nten moeten dezelfde temperatuur hebben. Dit mengsel op een plank zeven. Met de hand een kuiltje in de bloem maken. De melk en het water even verwarmen en in het kuiltje gieten. Er de in water aangemengde gist bijvoegen. Er de vetstof bijvoegen. Langdurig kneden zodat al de ingredi?nten goed gemengd zijn. Na een tiental minuten vormt het deeg een bal die niet meer aan de vingers kleeft. Deze bal in een terrine leggen en ongeveer 2 uur op een lauwe plaats laten rijzen. Dan het deeg breken, nogmaals bewerken en bolletjes vormen. Deze met gezouten water bestrijken en bestrooien met de gekozen graantjes. Op een geboterde plaat leggen, 30 minuten laten rijzen, en ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde warme oven (220°C) laten bakken.
0 min
