Griekse moussaka

Bereiding

Aubergines in plakken snijden, met zout bestrooien en 1/2 uur laten uitlekken. Daarna in een weinig olijfolie in een pan fruiten. Aardappelen nog vast koken , laten afkoelen en in plakken snijden. Uien en look fruiten, gehakt toevoegen met laurierbladen, kaneel, oregano (hoeveelheid naar eigen smaak, maar voorzichtig niet overdrijven). Overgieten met de tomaten en de wijn. Op zacht vuurtje 1/2 uur laten pruttelen. Yoghurt met komijn mengen evt. peper en zout (proeven). Een ovenschotel met bakpapier bekleden, daarin een laag aardappelen, een laag aubergines en met de saus overgieten. Bestrijk de moussaka met de yoghurt en werk af met partjes citroen. In een voorverwarmde oven 45 min. (afhankelijk van type oven) op 180° C