Griekse spinaziesoep met citroen

Bereiding

Breng ongeveer een kwart van de bouillon met de sjalotjes en knoflook aan de kook en laat het geheel 3 minuten zacht sudderen; Voeg de overige bouillon, diepvriesspinazie en oregano toe en laat de spinazie ongeveer 5 minuten garen; Doe rijst, citroensap en citroenschil en eventueel zout erbij en breng de soep weer aan de kook. Meng het ei en de eiwitten door 1/8 liter warme soep. Roer het in de soep en draai het vuur uit. Smakelijk! dit is een lekkere maaltijdsoep met een zuiders tintje.