Kruidige wortelsoep met gerookte kip

Bereiding

- In pan 1 liter water aan de kook brengen. Intussen wortels schoonmaken en in stukjes snijden. Bouillontabletten en wortel aan water toevoegen en ca. 15 minuten laten koken.
- Intussen ui pellen en fijnsnipperen. Bleekselderij en paprika schoonmaken en in stukjes snijden. Kip in stukjes snijden.
- In koekenpan olie verhitten en ui ca. 2 minuten fruiten. Bleekselderij en paprika toevoegen en ca. 5 minuten al omscheppend bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Mexicaanse kruiden toevoegen en even omscheppen. Gebakken groenten en wijn aan bouillon toevoegen en geheel met staafmixer tot gladde soep pureren. Kip erdoor scheppen.
- Soep over vier kommen verdelen en in elke kom 1 eetlepel zure room scheppen.