Wild zwijnsstoofpot

Bereiding

Bak het kleingesneden spek uit in een pan. Bestrooi de kleingesneden poulet met zout en peper en bak dit rondom bruin in het spekvet. Voeg de boter toe en vervolgens de gehakte uien, de knoflook en de selderij in blokjes. Voeg de voorverwarmde wijn, de tijm, de rozemarijn en de selderij toe en laat het geheel ca. 90 minuten stoven. Voeg de laatste 20 minuten de champignons in plakjes toe. Bind met de aangemengde bloem en maak het geheel op smaak af met zout en peper. Wild zwijnsstoofpot, gekookte rijst vermengd met doperwten en maïs. Tip: Vervang knolselderij door stengels bleekselderij en voeg 2 tl. Worchestershiresauce toe bij het stoven.