Bereiding

Bestrooi deze met wildkruiden en omwikkel de eenden met het spek. Leg de eenden op het rooster boven een ovenschaal of braadslede in een voorverwarmde oven (180 gr.) gedurende ca. 40 minuten. Keer de eenden regelmatig om en bedruip ze met het braadvocht. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de gehakte ui met de kleingesneden knoflook. Voeg de druiven toe en flambeer met de cognac (afzuigkap uit!) Voeg eventueel een scheutje water toe en maak de saus op smaak af met zout en peper. Wilde eend met druiven, stoofpeertjes, prei en gekookte aardappelen.

Wilde eend met druiven is een recept van Jerryke's Cuisine