Wilde eend uit de oven

Bereiding

Bestrooi de binnen- en buitenkant van de eenden met wildkruiden. Leg de eenden op een rooster boven een braadslede of een ovenschaal met het water midden in een voorverwarmde oven (200 graden), gedurende ongeveer 10 minuten. Bestrijk de eenden met de olie en zet de oven dan op 180 graden, gedurende ongeveer 60 min. Bedruip de eenden regelmatig met het braadvocht. Als er helder vleessap uit de eend komt, is deze gaar. Eend met worteltjes, doperwten, en maïs met gebakken frites. Tip: Prik gaatjes in de eend met een scherpe vleespen of houten satéprikker om het eventueel aanwezig vet eerder te verwijderen. Bestrijk de buitenkant de laatste 15 minuten met een mengsel van 3 el.honing en 1 el. sojasaus voor een knapperig korstje.