Winterse boerensoep

Bereiding

Stoof de prei en de uien glazig in de boter. Voeg hierbij de aardappelblokjes, de helft van de wortelblokjes en de helft van de reepjes savooikool. Voeg de 3 liter water en de bouillonblokjes toe. Breng op smaak met peper, zout, muskaatnoot en enkele blaadjes laurier. Breng dit alles aan de kook en laat 20 minuten koken. (Roer wel zo nu en dan even) Mix de soep fijn, voeg de overige groenten, boontjes en boterraapjes toe en laat nu nog 10 minuten doorkoken. Tip: Je kunt er stokbrood bij geven, maar de soep op zich is al een echte maaltijdsoep (net als snert-erwtensoep).