Winterstoof met bokbier

Bereiding

Bestrooi de magere runderlappen met zout en peper en stuif de bloem eroverheen. Bak de spekblokjes uit in een droge braadpan. Neem de spekblokjes uit de pan en houdt ze warm. Smelt de boter in de braadpan en bak hierin het vlees aan beide kanten bruin. Doe de uitgebakken spekjes terug in de pan en voeg de in ringen gesneden ui toe. Voeg het bokbier toe, roer de worcestershiresaus erdoor en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat het gerecht in ca. 2 uur gaarstoven. Maak de uien, knolselderij en winterwortel schoon en snijd ze in blokjes. Voeg de groenten toe aan het vlees en laat het geheel afgedekt stoven tot de groenten gaar zijn. Neem het vlees uit de pan en houdt het warm. Pureer de groenten in het stoofvocht. Leg het vlees terug in de saus. Serveer het gerecht met groene kool.