Wit-brood met Nogluten

Bereiding

Werkwijze: Doe de bloem, de gesmolten vetstof, de gist (verse gist eerst oplossen in een weinig water (lauw)), de suiker, het water (lauw) en het zout in een beslagkom. Zorg dat de gist niet in contact komt met het zout. Mix met een handmixer voorzien van een goede garde ( dus geen deeghaak) in de laagste stand tot er geen klonters meer in voorkomen. Vet de bakvorm (handvorm) met inhoud van ongeveer 1 liter (ca. 28 cm) in, giet het deeg in de bakvorm. Dek het deeg af met een warme vochtige handdoek gedurende 30 minuten en laat het rijzen op een warme plaats (tot ca. 1 cm onder de rand van de bakvorm). Oppassen met tocht ! Bak het deeg 30 minuten bij 220 graden in een voorverwarmde oven ( zet tijdens het bakken een vuurvast schaaltje met water in de oven om het uitdrogen van de bovenkorst te voorkomen).