Voorbereiding : - Fruit de ui in de boter in een soeppan. Voeg de aardappel, wortel, gember en bouillon toe. Laat dit alles een half uurtje zachtjes koken met de deksel op de pan. - Pureer de soep en breng deze op smaak met zout en peper. Garneer de soep met wat room en peterselie of koriander.