Geflambeerde steaks met champignons

Bereiding

Was de champignons en snijd ze in plakjes, laat ze hun vocht afgeven in een pan met de helft van de boter. Kruid met zout en peper en strooi de gehakte peterselie erop aan het einde van de baktijd.Bak de biefstukken naar smaak gaar in een grote pan met de rest van de boter. Doe er peper en zout op. Giet er de whisky over en laat flamberen (opgelet : niet onder de dampkap !). Neem ze uit de pan en hou ze warm. Dan giet u de slagroom in de pan en roert u het vleesnat goed los. Voeg de uitgelekte groene peper toe en laat 3 minuten sudderen.Overgiet de biefstukken met de saus en dien op met de champignons, zonder de frieten te vergeten, natuurlijk!