Bereiding

Grill voorverwarmen op hoogste stand. Witlof wassen, met keukenpapier droogdeppen en in lengte in vieren snijden. Witlof dun bestrijken met olie en met snijkant naar beneden op bakplaat leggen. Pistachenootjes pellen en grofhakken. Witlof ca. 6 cm onder de grill schuiven en in ca. 3 minuten grillen tot de randjes donker beginnen te kleuren. Intussen sherry, azijn en rest van olie tot dressing kloppen. Op smaak brengen met zout en peper. Op 4 borden elk 3 stukjes witlof leggen. Dressing erover sprenkelen. Garneren met pistachenootjes. Bieslook erboven fijnknippen.

Gegrillde witlof met sherrydressing is een recept van Jerryke's Cuisine