Gehaktbal met bacon en tijm

Bereiding

Bak 4 plakjes bacon in de hete olie knapperig uit en snijd de rest in reepjes. Snipper een sjalot en snijd de rest in vieren. Neem de bacon uit de pan. Fruit de gesnipperde sjalot glazig. Meng de sjalot met het gehakt, de baconreepjes, het paneermeel, het ei, de tomatenpuree, de tijm en peper en zout naar smaak door elkaar. Vorm er 4 mooie platte ballen van. Bak de gehaktballen rondom bruin. Voeg de sjalotten toe. Braad de gehaktballen in ca. 20 minuten helemaal gaar. Neem de ballen uit de pan. Voeg de wijn en de bouillon toe. Kook de saus ca. 3 minuten. Serveer de gehaktballen met de marmelade en de baconplakjes.