Gele pasta met rode saus

Bereiding

Fruit de rode bieten, koolrabi, prei, ui en knoflook in de olijfolie met het zout tot de ui glazig wordt. Voeg tijm en bouillon toe en laat het 20-30 minuten zachtjes sudderen tot de koolrabi gaar is. Kook ondertussen de pasta vlgs de aanwijzigingen op het pak. Pureer de bietensaus met de staafmixer. Yoghurt en cayennepeper erdoor mengen. Dien de pasta op met de saus erover. Strooi er pijnboompitten overheen en verdeel de feta erover.