Gemarineerd witloof met zalmcréme

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Van elk struikje witlof 8 mooie blaadjes loshalen.
• 2 Sjalotjes pellen en snipperen.
• 3 Kruidenblaadjes van takjes rissen en fijn hakken.
• 4 Limoenen halveren.
• 5 1 limoenhelft apart houden, de rest uitpersen. 6 In schaal sjalotjes, kruiden, olie en 3 eetl. limoensap door elkaar roeren.
• 7 Witlof erdoor scheppen en minstens 1 uur in koelkast laten marineren.
• 8 Zalmfilet en 4 tomaten in stukken snijden.
• 9 In keukenmachine zalmfilet, tomaatstukken, roomkaas en 1 eetl. limoensap tot gladde crème pureren. 1
• 0 Tot gebruik in koelkast bewaren. 1
• 1 Limoenhelft in vieren snijden en in dunne plakjes. 1
• 2 Rest van tomaten in flinterdunne reepjes snijden. 1
• 3 Witlofblaadjes uit de marinade nemen en op plaate serveerschaal rangschikken. 1
• 4 Zalmcrème in witlofblaadjes scheppen en garneren met limoenpartjes en tomaatreepjes.