Gemarineerde kabeljauw

Bereiding

Snijd de kabeljauw in hele dunne plakjes en doe ze in de schaal. Meng de balsamico en de sinaasappelsap met elkaar en voeg de laurier toe. Giet de marinade over de kabeljauw en laat de vis een dag marineren. Schil de komkommer, haal de zaadlijsten eruit en snijd hem in kleine blokjes. Was de radijsjes en snijd ze in reepjes. Meng dit met de tuinkers. Leg de plakjes uitgelekte kabeljauw als een bloem op het bord. En strooi de salade erover. variaties: Je kunt in plaats van tuinkers ook diakonkers gebruiken. Het is erg belangrijk dat je superverse vis neemt. Deze kun je bij de vishandel of op de markt halen.