Gemarineerde varkenshaas met notenrijst

Bereiding

Voorbereiding
(inclusief marineren circa 2,5 uur): Snijd de varkenshaas in dikke plakken van 1,5 cm. Halveer de rode peper, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Meng citroensap, honing, ketjap, olie, rode peper en geperste teentjes knoflook tot een marinade. Giet deze over het vlees en marineer 2 uur. Kook hierna de notenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal het vlees uit de marinade. Verhit de olie en bak de varkenshaas gedurende 5 minuten. Keer hierbij het vlees af en toe om. Serveer dit bij de notenrijst. Het wordt helemaal lekker als u een en ander completeert met een tomatensalade of roergebakken spinazie. Smakelijk !