Bereiding

De champignons met een vochtig doekje schoon wrijven en de steeltjes verwijderen (deze worden niet gebruikt). Het vocht van de oesters schenken, evenveel oesters achter houden als er champignons zijn en de rest klein snijden. De lente-uitjes schoon maken en klein snijden. De roomkaas in een magnetronbestendige mengkom doen en in 30-60 seconden op 50% zacht laten worden. Alle ingredienten voor de vulling met elkaar vermengen en de champignonhoeden hiermee vullen. De gevulde champignons langs de rand van een ondiepe ronde schaal zetten en (onafgedekt) 10-12 minuten op 50% verwarmen tot de champignons gaar zijn en de vulling goed warm. Per persoon een gewassen blaadje sla op een bordje leggen, twee gevulde champignons er op zetten en garneren met de achtergehouden oesters en een lepeltje mango chutney.

Gevulde champignons is een recept van Jerryke's Cuisine