Was de witlof, verwijder de bittere hartjes en verdeel de witlof in blaadjes. Snijd de ui fijn. Verwarm de helft van de vloeibare boter in een koekenpan en stoof daarin de ui met de witlof zacht. Snijd de banaan in plakjes en schep die door de witlof. Strooi er tenslotte wat peper en de peterselie over. Geef er gebakken aardappelen bij.