Gepocheerde kipfilet met citroen en kruiden

Bereiding

Pocheer de kipfilets in kokende kipbouillon waaraan je een citroen in partjes gesneden hebt toegevoegd, draai na 10' het vuur uit en laat de kipfilets in de bouillon. Stoof de uisnippers samen met 2 teentjes fijngesneden look aan in de olijfolie zonder te laten kleuren, voeg er de tomaten aan toe en besprenkel met wat extra olijfolie, laat doorwarmen en werk af met de helft van de basilicum, breng op smaak met peper en zout. Doe de rest van de basilicum samen met de look, tijm en salie in een blender, voeg er het sap van de overgebleven 2 citroenen en eventueel olijfolie aan toe en mixtot een gladde pasta. Haal de kipfilets uit de pan, laat even uitlekken en maak enekel insnedes in de kipfilets, bestrijk de openeingen met de kruidenpasta en serveer met de tomatensalsa. Dien op met pasta.