Patrijs zuurkoolschotel

Bereiding

Bedek de patrijzen met het spek en bestrooi ze met zout en peper. Breng de uitgelekte zuurkool met het water in een grote pan aan de kook. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de patrijzen rondom bruin. Leg de patrijzen met de bakboter op de zuurkool, voeg het vocht, de ananas in stukjes en de rozijnen toe en stoof dit gedurende ca. 40 minuten. Maak het gerecht op smaak af met zout en peper. Patrijs- zuurkoolschotel met tuttifrutti en aardappelpuree. Tip: Vervang ananas door perzikschijfjes en rozijnen door krenten.