Bereiding

Penne in veel kokend zoutwater volgens gebruiksaanwijzing garen. Courgette in kokend zoutwater 2 minuten blancheren, met koud water afschrikken en in 1 cm dikke plakjes snijden. Knoflook fijn hakken. Basilicumbladeren in strepen snijden. Olie in een pan verhitten. Courgetteplakjes 1 minuut erin bakken, knoflook erbij geven. Penne met courgette, basilicum en ricotta mengen. met zout en peper op smaak brengen. Met parmezaanse kaas serveren.

Penne met courgette en ricotta is een recept van Jerryke's Cuisine