Penne met courgette en walnoten

Bereiding

Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen. Was de courgette en snijd hem in dunne plakken. Hak de walnoten grof. Kook de penne gaar in water met het bouillontablet volgens de gebruiksaanwijzing. Verhit intussen een scheut olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en courgette enkele minuten, tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg de room en tijmblaadjes toe en laat enkele minuten zachtjes koken. Giet de penne af en meng het courgettemengsel en de walnoten erdoor. Breng op smaak met de Parmezaanse kaas en (versgemalen) peper.