Peren in rode-wijnsaus met bosbessen

Bereiding

Schil de peren maar laat de steeltjes eraan. Doe de wijn, de Vanillesuiker Bourbon, het kaneelstokje, de kruidnagels en het citroenaroma in een pan en breng dit al roerend aan de kook. Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels. Leg de peren in een pan, giet het wijnmengsel hierover en laat de peren zachtjes koken gedurende ongeveer 20 minuten. Schep de peren uit de wijnsaus en houd ze warm. Laat het perenkookvocht afkoelen. Meng voor de saus het vanillepudding poeder met het perenkookvocht en de rum en breng dit al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de bosbessen toe. Plaats de peren op een dessertbord en serveer ze met de bosbessensaus.