Perenbavarois met meloen

Bereiding

Schil 3 peren en meng dit met het citroensap en de wodka met een mixer. Zeef dit mengsel en voeg de gezeefde gelatine toe. Klop de room en voeg deze toe. Schenk alles in een vorm. Laten dit 1 uur opstijven in de ijskast. Haal het uit de vorm en verdeel de parmaham eromheen. Mix de meloen tot pulp samen met de munt, zeef dit. Snij de tomaat, peer en appel in kleine stukjes en strooi dit over de bavarois. De meloensaus eroverheen schenken of apart serveren.